付钢业《酒店餐饮企业持续经营的秘诀》 
编　　号： 22738 
主　　讲： 付钢业 
出 版 社： 北京大学音像出版社 
出版日期： 
卷 册 数： 6张VCD光盘 
原　　价： 260 元　　
折　　扣： 不打折 　　
现　　价： 260 元

推荐星级： ★★★ 　 


上架时间： 2008-06-18 

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◆详细内容
付钢业，北京时代光华教育发展有限公司特邀高级培训师。
旅游管理硕士，北京辅智管理咨询工作室负责人，工作于中国旅游饭店业协会秘书处。
北京世标认证中心有限公司特聘技术专家，北京中易视野管理顾问有限公司高级咨询师，香港汇通企业管理咨询有限公司HR咨询师，中国酒店业卫星直播远程培训专家团成员，中国酒店培训网和中国餐饮人俱乐部高级咨询师。《中国饭店行业服务礼仪规范》等国家行业管理标准规范主要起草人，《中国饭店管理公司成长评价体系》等课题研究组成员。长期担任多个省市饭店总经理研修班、旅行社总经理研修班、企业管理高层研修班、企业集团骨干内训班主讲，及多家企业经营管理顾问、行业技能比赛评委和行业资格考试、政府公务员考试考官与命题人。出版有《现代饭店服务质量管理》、《导游入门到提高》等专著和大学教材多部。

为什么学习本课程
怎样才能持续经营，使企业能在激烈的市场竞争中活得了，活得好，活得久？这是个让饭店及餐饮等服务性企业经营管理者头疼的大问题。谁不想做中华老字号？谁不想基业长青？可江湖总有流星出，各领风骚两三年，长江后浪推前浪，前浪死在沙滩上，这几乎已成为业界生存竞争的常态。
症结在哪里？出路在哪里？ 持续经营靠什么？怎么实现持续经营？
本专题以实践问题为导向，立足于从整体上分析和把握持续经营问题，细致剖析诸多导致企业不能持续经营的深层病因。系统地提出了实现持续经营的方法与途径。能听得明，想得透、拓观念、广思路，宜实战，可活用，能帮助企业真正掌握持续经营的秘诀，有想法，有做法，有活法。

通过本课程您将学习到
1.如何判断本企业是否具备持续经营的前提
2.如何提升企业自身实力，巩固持续经营的基础
3.如何进行顾客组合管理
4.如何打造一支过硬的服务团队
5.如何进一步提升企业持续经营能力和跨期持续优势
6.如何处理竞合关系，实现经营优势创新和领导自我超越

谁需要学习本课程
1.各类饭店及饭店管理公司中高层管理人员
2.各类单体、连锁经营餐饮企业及餐饮管理公司中高层管理人员
3.各类服务性企业主管人力资源、服务质量管理、战略规划与管理、客户服务、营销等相关部门负责人、中高层管理人员
4.各类本科、大专、高职、中专、职业院校的管理类专业教师
5.有志提升的各类管理人员和准管理人员 
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一讲：持续经营前提（上）
1．竞争态势把握
2．生存定位思考：为了谁

第二讲：持续经营前提（下）
1．生存定位思考：凭什么
2．生存定位思考：做什么
3. 生存定位思考：为了啥

第三讲：自身实力固本（上）
1．规范与标准
2．流程与结构

第四讲：自身实力固本（下）
1．三力与三感
2．制度与文化

第五讲：顾客关系管理（上）
1．顾客理念突围(一)
2．顾客理念突围(二)

第六讲：顾客关系管理（下）
1．顾客理念突围(三)
2．顾客分类对策

第七讲：服务团队打造（上）
1．修正选人标准
2．改造育人方式(一)

第八讲：服务团队打造（下）
1．改造育人方式(二)
2．调整用人理念
3．加强留人举措

第九讲：提升途径分析（上）
1．引言
2．从价值看途径(一)

第十讲：提升途径分析（上）
1．从价值看途径(二)
2．找顾客利益点
3．跨期持续优势

第十一讲：竞合 创新 超越（上）
1．竞合关系处理
2．经营优势创新(一)

第十二讲：竞合 创新 超越（下）
1．经营优势创新(二)
2．领导自我超越